Углекислота, диоксид углерода или углекислый газ – знакомое всем соединение и одно из самых распространенных на земле. Его научились использовать в самых разных сферах производства. Свое место этот газ нашел и в пищевой промышленности. Сейчас достаточно распространен метод использования углекислоты для пива.
Сегодня заправка углекислотой стоит очень дешево. Углекислота для пива в баллонах безопасна, не имеет токсических свойств. Применение газа в этой сфере производства имеет ряд преимуществ:
поддержка карбонизации на стабильном уровне;
сохранение оригинального свежего вкуса;
сокращение или предотвращение потерь напитка.
Использование газа не дает пиву выдохнуться раньше необходимого срока, что значительно увеличивает время его хранения.
Углекислота для пива
Компания ТОРГАЗ осуществляет поставки углекислоты по Москве и Московской области. Проверенный высококачественный продукт предоставляется по выгодной цене. Фирма предоставляет большой выбор емкостей для хранения газа.
Особенности хранения и применения углекислоты для пива
Наиболее распространенной ошибкой является горизонтальное размещение баллона. В таком положении кислота разъедает сальник редуктора, что приводит к утечке и порче емкости. Когда поставить баллон вертикально не представляется возможным из-за конструкции системы газоснабжения или же из-за внешних недостатков, лучше будет либо сменить емкость с газом на более подходящую, либо расположить ее под наклоном. Такие предосторожности следует предпринимать и при транспортировке баллонов.
Не следует размещать газ вблизи от источников тепла. При нагреве давление в баллоне повышается, что ведет за собой его неизбежную порчу. Углекислота не взрывоопасна, но при неправильном использовании могут произойти разрыв редуктора и утечка газа.
Компания ТОРГАЗ тщательно проверяет тару на наличие мелких механических повреждений и герметичность во избежание неприятных сюрпризов. Мы ручаемся за качество и безопасность своей продукции.
Во время использования баллона стоит учитывать его особенности и соблюдать технику безопасности и правила пользования. Для этого следует заранее подумать о таких деталях:
в месте размещения баллона должна поддерживаться постоянная температура, во избежание нагрева тары;
баллон не должен занимать горизонтальное положение, лучше всего вертикальное, допустимо наклонное, с приподнятым верхом;
настройка рабочего давления осуществляется в соответствии с температурой помещения;
требуется установка компенсатора при использовании для сортов пива с неизвестным или непостоянным уровнем насыщения CO2.
Когда одна установка используется для разных сортов пива с приблизительно одинаковым уровнем насыщения, разница давлений должна оставаться в пределах 0,2-0,3 бар.